Entrantes

Nuestro Surtido de Jamón y Lomo Ibérico  con Queso  Manchego.
Assorment of loin iberian ham and cheese manchego castile.
Gamme de loin jambon et fromage manchego.

Medallones de Foie con Membrillo Berenjena Confitada.
Medallions of foie gras with candied aubergine.
Medaillons de foie gras aux aubergines confites.

Asadillo de Pimientos Rojos con Cecina de Ciervo.
Roasted red peppers with deer (dried meat) and olive oil.
Salade de piments doux aus laniéres de chevreuil.

 Ensalada de Rúcula y Canónigos, Nueces y Queso Feta con Salmón Marinado.
Arugula salad and canons, walmuts and feta cheese with marinated salmon.
Mariné salade de rucula en maché, noix et fromage feta au saumon.

 Ensalada de Lechugas con Queso de Cabra, Virutas de Mousse de Pato y Vinagreta de Piñones.
Assortment of lettece salad with goat cheese duck mousse and pine nuts vinagrette.
Salade variee au fromage de Chèvre, mousse de canard a la vinaigrette de pignons.

 Buñuelos de Bacalao con Tempura de Algas Kombu y Mahonesa de Soja.
Cod with fritters dip with lombu algae and soy mayonnaise.
Beignets de morue aux algues Kombu y mayonaise de soja.

 Judiones Tiernos a la Marinera con Aceite de Azafrán.
Big beans marinated with saffron oil.
Hariconts a la mariniére à l'huile de zafran.

 Rehogado de Verduras Naturales con Gnoquis Aromatizados con Azafrán.
Sauteed vegetables with gnoquis, flavored with saffron.
Sautée de legumes fraix aux gnoquis aromatisés au safran.

 Triángulos de Queso de Cara Fritos y Croquetas Caseras con Nuestras Mermeladas .
Triangles of fried goat cheese with homemade croquettes and fresh sage honey.
Triangles de fromage de Chèvre et croquettes au miel de sauge fraiche.

 Huevos Rotos de Corral sobre Migas Manchegas con Tropezones de Panceta y Chorizo.
Pieces of bread with fried eggs, bacon and sausage.
Oeufs brouillés sur miettes de pain au lard et chorizo.

 Bocaditos de Codorniz Fritos con Miel de Limón y Cebolla Caramelizada.
Quail snacks fried with honey lemon and caramelized onion.
Bouchées de caille ou miel de citron et oignons caramélisés.

 Tallarines de Pasta Fresca con Mar y Monte.
Fresh pasta tagliatelle with shrimps, seafood and mushrooms.
Tallarins de pâte fraiche aux fruits de mer et sèpes des bois.

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